Grătarul în aer liber este, în mod cert, una dintre activitățile privilegiate atunci când avem un pic de timp liber și vremea ne ajută. Fie că suntem într-o minivacanță sau avem doar o după-amiază liberă, să mergem la un grătar înseamnă mai mult decât a lua masa împreună cu prietenii sau familia. Pe lângă nevoia de a ne hrăni, grătarul ne satisface dorința de socializare, de apropiere de natură și reîntoarcere la un stil de viață simplu și armonios. Iar dacă te întrebi cum să faci un grătar perfect, îți dezvăluim în cele ce urmează câteva trucuri care vor face treaba să meargă de la sine.
Secretele unui grătar perfect sunt o combinație între dotarea cu ustensilele necesare, ingrediente de cea mai bună calitate, atent pregătite înainte de a fi fripte și temperatura perfectă. Dacă le-ai bifat pe acestea, reușita este garantată și singurul lucru de care mai trebuie să te ocupi e atmosfera frumoasă.
Cum alegi grătarul potrivit
Grătarul cel mai potrivit pentru tine este acela care răspunde în cea mai mare măsură necesităților pe care le ai. Astfel, când alegi un astfel de echipament pentru petrecerile în aer liber e bine să ai în vedere:
- Capacitatea. Dacă estimezi că vei găti preparate la grătar pentru un număr mare de persoane, alege unul mare;
- Tipul. La noi, sunt foarte populare grătarele cu cărbune. Există însă și variante electrice sau cu gaz, care-ți oferă avantaje multiple;
- Tipul. La noi, sunt foarte populare grătarele cu cărbune. Există însă și variante electrice sau cu gaz, care-ți oferă avantaje multiple;
La ViTRA găsești atât grătare cu cărbuni, cât și cu gaz, concepute pentru uzul exterior. Acestea din urmă sunt ușor de folosit și au consum mic. Sunt fabricate din oțel inoxidabil și dotate cu tavă de coacere emailată. Găsești modele echipate cu panou antivânt din oțel inoxidabil și grilaj suspendat pentru păstrarea alimentelor calde. De asemenea, au emisie scăzută de dioxid de carbon așa că nu trebuie să-ți faci griji cu poluarea sau disconfortul creat de fumul excesiv. Poți alege modele prevăzute cu roți care facilitează transportul, cu aprindere electrică și arzătoare ce pot fi acționate independent.
Ordinea alimentelor pe grătar
Majoritatea persoanelor care fac grătar pun la fript mai multe feluri de carne, pește și legume. Asociem grătarul cu distracția și mesele bogate așa încât, dacă tot e jarul bun, profităm de el maximum. Carnea de porc și pui, micii, cârnații și legumele cu gust delicios de fum sunt tipurile de alimente cel mai des puse la fript, pe cărbuni, la ieșirile în aer liber. Cum să faci un grătar reușit având în vedere abundența de preparate? Ordinea alimentelor contează mai mult decât ți-ai putea imagina. Când jarul este numai bun, pune pe grătar întâi carnea de porc sau pui, după ce anterior ai pregătit-o corespunzător – ai frăgezit-o cu o marinată sau ai apelat la procedee de frăgezire mecanică, adică ai bătut-o cu ciocanul special.
După ce aceste tipuri de carne s-au fript, așază pe grătar micii și cârnații. Aceștia au un timp mult mai scurt de gătire și, din ce rămân mai suculenți, din aceea sunt mai gustoși. Se recomandă ca peștele trebuie să fie ultimul preparat pe care-l frigi, pentru că mirosul său persistent se va impregna în grătar și orice vei mai găti după aceea va avea aromă de pește.
Dacă îți dorești să servești la masă și câte o porție de legume fripte, ca garnitură, pune-le pe jar imediat după ce gătești carnea. Acestea se pătrund rapid și în doar 10 minute vor fi gata. Coace-le exact la final, când jarul e pe terminate.
Cum alegi cea mai bună carne pentru grătar
Pasionații de mese pregătite în aer liber știu foarte bine cum să faci cel mai bun grătar. Secretul constă în pregătirea cărnii și mai ales în calitatea acesteia. O carne bună pentru grătar este un pic mai grasă, astfel încât să-și păstreze suculența
Dacă vrei să faci un grătar de porc, ceafa, coastele și fleica vor avea un gust delicios. În ce privește carnea de pui, aripioarele și pulpele sunt favoritele tuturor. Când ți-e poftă de un grătar de berbecuț, optează pentru cotlete, care, garantat, vor fi pe gustul majorității.
Carnea de vită trebuie aleasă cu mare atenție pentru grătar, ca să nu riști să fie tare. Bucățile „marmorate”, cu fire de grăsime intramusculară sunt cele mai bune, pentru că asigură frăgezirea fripturii. Alege antricot, coaste și chiar vrăbioară, care e mai slabă, însă are o aromă intensă pregătită astfel.
Denumirea la poză
Cum păstrezi preparate calde pentru mai mult timp
Când faci grătar pentru mai multe persoane devine o mare problemă să păstrezi toate preparatele la aceeași temperatură. E de evitat ca unii invitați la petrecerea la iarbă verde să primească o friptură rece, în timp ce alții nu se pot atinge de ea pentru că e prea fierbinte. O soluție pentru astfel de situații este să folosești un Marmit, vas care păstrează mâncarea la temperatura optimă pentru consum.
La ViTRA găsești diferite variante de Marmit, de capacități mai mari sau medii, în funcție de necesitățile tale. Sunt fabricate din inox durabil, de cea mai bună calitate, au finisaj elegant și un design care îți stârnește și mai mult apetitul. Unele recipiente au capace prevăzute cu frână, pentru a facilita servirea.
Așadar, e bine să te întrebi nu doar cum să faci grătarul așa încât să fie cât mai gustos, ci și cum să păstrezi frigăruiul până la servire în cele mai bune condiții. Dacă ești dotat cu ustensilele necesare e foarte simplu și tot ce-ti rămâne de făcut e să te bucuri de o masă gustoasă în natură și de o companie plăcută.